Зефир яблоко-кизил
Дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим удивительный зефир. Кизил, яблоко, базилик. Мы вместе с вами готовили яблочный, яблоко-черника, со вкусом глинтвейна.
Зефир- это самый полезный десерт, но в разумных пределах. Домашний, натуральный, вкусный. Давайте вместе приготовим, это так просто. Только надо знать небольшие секреты……
Ингредиенты
- 125 грамм пюре кизила
- 125 пюре яблок
- 10 грамм листиков базилика
- 100 грамм сахара
- 1 белок
- 10 грамм агар-агар
- 300 грамм сахара
- 150 грамм воды
Последовательность
- Яблоки запекаем в духовке. Нам надо 125 грамм, чистого пюре. Кизил, хорошо промываем. Провариваем с добавлением базилика и перетираем через сито. Надо 125 грамм чистого пюре.
- В емкость закладываем, два вида пюре, белок и сахар. Взбиваем, пока масса не увеличиться в 3 раза
- Агар заливаем водой и оставляем на 1 час. Доводим агар до кипения, надо хорошо проварить. Добавляем сахар и увариваем сироп, до образования нитей. У меня прошло, примерно 5 минут
- Добавляем готовый сироп, к хорошо взбитой массе. Тонкой струйкой. Взбиваем 1-2 минуты. Главное не перебить.Отсаживаем на пергамент и оставляем на сутки. Склеиваем попарно и обсыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита. Добра и любви.
