Мармелад из шелковицы
Дорогие друзья! Один раз я приготовила мармелад на пектине, теперь не могу остановиться. Сегодня у нас мармелад из шелковицы. Просто чудо ягода, ароматная и полезная. Мармелад получился такого глубокого цвета.
Сейчас за основу я беру раскладку мармелада яблоко-черника. Просто солнечный мармелад из абрикосов. Каждый раз я немного изменяя раскладку, наверно ищу свою идеальную.
Шелковица обладаем очень интересным ароматом. Покрасит все, что встретит на своем пути.
Ингредиенты
- 350 пюре шелковицы
- 150 грамм инвертного сиропа
- 15 грамм пектина
- 300 грамм сахара
- 6 грамм лимонной кислоты
Последовательность
- Как приготовить сироп, я уже писала несколько раз. можно заменить на сироп глюкозы. 600 грамм шелковицы и 50 грамм воды, проварим 1 минуту, перетрем через сито
- Сахар соединяем с пектином, добавляем шелковицу, сироп
- Увариваем 15-20 минут, вы увидите, когда масса станет густой
- Выливаем в форму застеленной пленкой и охлаждаем 3-4 часа, чем дольше стоит, тем будет тверже
- Нарезаем на порции и обсыпаем сахаром. Храним в герметично закрытой таре
Приятного аппетита. Добра и любви.
