Яблочный пирог
Дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим яблочный пирог. Но как я люблю с маленьким секретом. В последнее время, качество масла оставляет желать лучшего. Я уже не говорю про маргарин, который я не покупаю несколько лет.
Все наслышаны о содержании в нем транс-жиров. Даже трудно поверить, не прошло и 30 лет. Мы тогда искали в магазинах, сливочный маргарин. Когда его нарезали, он не крошился, а очень красиво нарезался, как масло.
А сейчас просто кошмар, что консистенция, что запах. Поэтому я ищу альтернативное масло. Уже приготовила много рецептов с добавлением оливкового и растительного масла. Готовила даже печенье на утином жиру.
Сегодня для приготовления пирога я использую……… свиной жир. Кто-то может сказать что это очень вредно. Зато натурально и очень вкусно.
Ингредиенты
- Для начинки
- 300 грамм яблок
- 10 грамм муки
- 10 грамм ванильного сахара
- Корица
- Мускатный орех
- 50 грамм сахара
- Для теста
- 200 грамм муки
- 100 грамм свиного жира
- Соль
- 40 грамм ледяной воды
Последовательность
- Стакан с водой помещаем в морозилку. В миску просеиваем муку и добавляем охлажденный свиной жир. Перетираем муку и жир до получения крошки. Добавляем соль и ледяную воду. Долго не замешиваем, заворачиваем в пленку и выносим на холод. Минимум на 1 час
- Для начинки, яблоки очищаем от шкурки и семечек. Нарезаем на тонкие пластины, добавляем муку,сахар. Ванильный сахар, корицу и мускатный орех, все хорошо перемешиваем.Раскатываем тесто, между 2 листов пергамента. Формируем пирог, можно смазать яйцом с молоком
- Выпекаем при температуре 170 градусов, 30-40 минут. Вы даже не представляете, какое получается нежное тесто. Приятного аппетита. Мира вам.
