Тыквенные ньокки
Дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим, что -то среднее между ньокками и клецками.
Готовим из тыквы, честно говоря, это уже третий рецепт. И мне всегда что нибудь не хватало. То тесто сильно густое, то много муки, то липкое. Но сегодня у нас очень интересный рецепт. Тесто получается жидкое, но мы просто его будем набирать ложкой и отваривать.
Только перед приготовлением, надо тесто оставить в прохладном месте на 10-12 часов. В сковороде на сливочном масле мы обжарим чеснок. Добавим ваши любимые специи, можно тимьян, розмарин, базилик.
Ингредиенты
- 270 грамм пюре тыквы
- 2 желтка
- 50 грамм муки
- Соль
- Перец
- Куркума
- Для соуса
- 20 грамм сливочного масла
- 10 грамм оливкового масла
- 1 зубок чеснока
- Соль
- Зелень
Последовательность
- Готовим тыкву, любым способом. Я люблю запекать в духовке, с добавление специй. Охлаждаем и измельчаем. Выкладываем на сито, что бы стекла лишняя влага
- В емкость добавляем желтки, тыкву, куркуму, соль, муку. Замешиваем тесто, накрываем пленкой и оставляем в прохладном месте, на 10-12 часов
- При помощи двух ложек, отсаживаем в горячую подсоленную воду. Отвариваем до готовности.
- Соединяем сливочное и оливковое масло, добавляем специи и чеснок. Немного прогреваем и поливаем ньокки. Приятного аппетита. Добра и любви.
