Свиные ребра

Posted on 01.06.2016 by Ella in Вторые блюда

Дорогие друзья. Сегодня мы приготовим свиные ребра. Диетологи считают что, свинина это самое жирное и вредное мясо. Но главное правильно приготовить и удалить лишний жир.

Свиное мясо содержит почти все витамины группы В. В день можно употреблять 150-200 грамм мяса, тогда от свинины мы получим только пользу. Сегодня мы приготовим свинину и 3 соуса. Соль, сахар, специи, вы можете добавлять по вкусу.

Ингредиенты

500 грамм свиных ребер
1 ст. ложка томат пасты
Соль
Перец
Масло подсолнечное
Лавровый лист
1 луковица
1 яблоко
Для клубничного соуса
200 грамм клубники
100 грамм воды
1 ч.л. оливкового масла
Веточка тимьяна
1 ч.л. сахара
Соль
Перец чили
Для вишневого соуса
150 грамм красного вина
Соль
200 грамм вишни
1 столовая ложка сахара
1 ч.л. крахмала
100 грамм воды
Сок лимона
Для малинового соуса
200 грамм малины
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица
1 зубок чеснока
Перец
Сок лимона
3 ч.л. сахара
Соль по вкусу

Последовательность

Свиные ребра нарезаем на порции
Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем
Удаляем лишний жир
Готовим маринад
Соединяем томат пасту, лук, яблоко, соль, перец, лавровый лист
Маринуем мясо
Ставим в холодное место на несколько часов
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду и обжариваем. Ставим на 10 минут в духовку.
Для клубничного соуса, в сотейник выкладываем клубнику, добавляем воды, соль, тимьян, сахар, перец. Провариваем и перетираем через сито.
Для вишневого соуса,в сотейник добавляем вино и выпариваем 1-2 минуты.Добавляем вишню, сахар, сок лимона. Крахмал разводим холодной водой и вливаем в сотейник. Провариваем 2-3 минуты.
Для малинового соуса, на сковороду наливаем масло, добавляем чеснок, лук. обжариваем, добавляем перец, малину,сахар, соль, сок лимона. Провариваем и перетираем через сито.