Суп из цветной капусты
Дорогие друзья! Сегодня очень вкусный суп из цветной капусты. Густой, ароматный и очень пряный. Без сливок, но с невероятной структурой.
Самое главное -это технология приготовления. Суп со вкусом дымка.
Чтобы добиться такого результата……. Надо овощи перед варкой запечь.
Запекать до темной корочки. В этом весь вкус. Это она дает аромат супу.
Ингредиенты
- 300 гр. цветной капусты
- 1 луковица
- Лук порей
- 1 зубок чеснока
- Соль
- Черный перец
- Душистый перец
- Ароматные травы
- Оливковое масло
- 100 -150 гр. картофеля
- Зелень
Последовательность
- Овощи промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем на противень. Добавляем специи и оливковое масло. Солим по вкусу и запекаем до красивой корочки. Корочка должна быть больше темно коричневой
- Отвариваем картофель до полуготовности и добавляем запеченные овощи. Варим до готовности. Измельчаем при помощи блендера
- Добавляем зелень и пару капель оливкового масла. Он просто невероятный. Приятного аппетита.
Приятного аппетита. Добра и любви.
