Шоколадный рулет с кокосовой мукой
Дорогие друзья! Сегодня у нас необычный десерт. Приготовим шоколадный рулет с кокосовой мукой. Чем дольше стоит, тем больше пропитывается и становиться очень мягким. Это разновидность рулета на белках, но мне захотелось не добавлять орехов и белой муки.
Это просто чудесное сочетание, шоколадное безе, сливки, вишня и шоколад. Так как меренга быстро застывает, сразу после выпечки. Надо перевернуть рулет на лист пергамента и снять бумагу. Охладить и свернуть рулет и так оставить. Перед тем как добавлять крем, аккуратно развернуть.
Ингредиенты
- 100 грамм белков
- 20 грамм кокосовой муки
- 10 грамм какао
- 150 грамм сахара
- Для крема
- 300 грамм сливок
- 50 грамм вишневого варенья, без косточек
- 50 грамм шоколада
Последовательность
- Белки взбиваем на маленькой скорости, через 2-3 минуты увеличиваем скорость. Постепенно добавляем сахар
- Соединяем кокосовую муку и какао, аккуратно соединяем взбитые белки и сухие ингредиенты
- Наносим на лист пергамента, выпекаем 20 минут при температуре 170 градусов. После выпечки сразу снимаем пергамент, немного охлаждаем
- Сворачиваем в рулет, самое главное, мы сворачиваем между двух листов пергамента
- Взбиваем сливки и вишневый джем, аккуратно разворачиваем наш рулет и добавляем крем. Посыпаем тертым шоколадом
- Сворачиваем в рулет, заворачиваем в пленку и для пропитывания, ставим в холодильник
Приятного аппетита. Добра и любви.
