Паштет из печени
Дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим очень вкусный паштет. Я уже готовила несколько видов, но сегодня у нас паштет с добавлением вареных желтков. Вкус паштета получился очень нежный и шелковистый.
Сливки придают нежность а желтки и придают шелковистость. Можно использовать для приготовления паштета клюквенный или вишневый джем. Просто сегодня мне захотелось добавить свекольную карамель.
Такой паштет надо хорошо охладить, перед употреблением.
Ингредиенты
- 300 грамм куриной печени
- 100 грамм сливок
- 4 вареных желтка
- 1 морковка
- 2 луковицы
- соль
- перец
- лавровый лист
- 20 грамм сливочного масла
- Свекольная карамель
Последовательность
- Печень перебираем удаляем жилы пленки. Хорошо промываем, вымачиваем в холодной воде
- Обжариваем на растительном масле лук, морковь, печень. Добавляем специи и сливки.
- Измельчаем при помощи блендера, добавляем вареные желтки, масло. Все еще хорошо взбиваем, масса должна быть однородной
- Варим карамель, 200 грамм сока свеклы и 100 грамм сахара. Варим до загустения. Приятного аппетита. Добра и любви.
