Паштет из куриной печени
Дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим очень вкусный паштет из куриной печени. В глазури из томатного сока.
Я немного изменила подачу. Обычно такой паштет, заливают фруктовым желе. Но мне захотелось, приготовить соленое желе. Немного изменить форму.
Ингредиенты
- Для паштета
- 300 грамм куриной печени
- 100 грамм натуральных сливок
- 50-100 грамм сливочного масла
- Соль
- Перец
- Для желе
- 250 грамм томатного сока
- 6 грамм желатина
- Соль
- Молоко и щепотка сахара, для вымачивания печени
Последовательность
- Печень, хорошо перебираем, промываем. Заливаем молоком с щепоткой сахара. Я вымачивала ночь, в прохладном месте
- Обжариваем печень, на растительном масле. Добавляем соль, перец. Измельчаем при помощи блендера, добавляем жирные сливки. У меня 33 процента жирности
- Дальше можно просто выложить в емкость и охладить. Но я сделала, по другому. Разделила массу на порции,каждую завернула в пленку и заморозила.
- В желатин добавляем 30 грамм холодной воды и даем постоять. Томатный сок, доводим до кипения и добавляем соль. Вводим желатин, хорошо размешиваем и охлаждаем
- Наши заготовки при помощи шпажки, опускаем в желе. Это надо сделать несколько раз. Чтобы добиться нужного цвета. Приятного аппетита. Добра и любви.
