Необычные вареники с вишней
Дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим вареники. Но не простые, как всегда. Самое главное из простых и самых доступных продуктов.
Сегодня героиня нашего блюда это свекла. Сочная, яркая, ароматная, полезная, дешевая. Я решила добавить свеклу не только в тесто, но приготовить КАРАМЕЛЬ….
Ну что вы готовы, приготовили свои рецепторы, тогда начнем. Свеклу надо брать самую красивую и яркую.
Ингредиенты
- Для карамели
- 150 грамм сока свеклы
- 30 грамм сахара
- Гвоздика 1 шт.
- Кардамон 1 шт.
- Для теста
- Сок свеклы 70 грамм
- Кипяток 50-80 грамм
- Соль
- 20 грамм оливкового масла
- 250-300 грамм муки
- Для начинки
- 200 грамм вишни
- Сахар
Последовательность
- Сок соединяем с сахаром, добавляем гвоздику, кардамон
- Увариваем, не мешая, до загустения
- Свеклу отвариваем, перебиваем на блендере, выжимаем сок
- Для сохранения цвета, обычно добавляют лимон, я добавила немного вишни и клюквы. Клюква добавила кислоты, а вишня цвет
- Соединяем сок, масло, соль, муку и добавляем кипяток
- Вымешиваем тесто нужной консистенции, мука у всех разная, трудно написать точное количество муки и воды
- Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и оставляем на 30 минут отдохнуть
- Дальше все просто, раскатываем, добавляем вишню и сахар
- Варим на пару, до готовности
Приятного аппетита. Добра и любви.
