Кулич на желтках
Дорогие друзья! Сейчас все готовятся к Пасхе. Кто-то печет куличи по своей проверенной рецептуре. Я тоже три года пеку по одному рецепту. Но все равно до Пасхи пробую новые рецептуры.
Сегодня как раз такой случай.
Для украшения кулича я использовала, молодой горошек из вафельной бумаги. Оказался очень захватывающий процесс. Я думаю мне удалось, передать красоту цветка.
Ингредиенты
- Для опары
- 100 грамм теплого молока
- 7 грамм сухих дрожжей
- 5 грамм сахара
- 100 грамм муки
- Для теста
- 250 грамм муки
- 8 желтков
- 60 грамм сахара
- 2 грамма соли
- 100 грамм цукатов
- Цедра и сок 1 апельсина
- 80 грамм сливочного масла
- 10 грамм ванильного сахара
Последовательность
- В миске соединяем теплое молоко, 5 грамм сахара, дрожжи. Добавляем 100 грамм муки. Накрываем миску и выдерживаем 2 часа при комнатной температуре
- Взбиваем желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавляем опару и муку. Хорошо вымешиваем 10 минут. По понемногу, добавляем масло. Хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно отставать от рук и стола.
- В цукаты добавляем сок и цедру апельсина. Оставляем в прохладном месте на несколько часов. Добавляем цукаты и оставляем на 3-4 часа. Раскладываем по формам и ждем когда тесто увеличиться в обьеме. Выпекаем при температуре 170 градусов до готовности. Приятного аппетита. Добра и любви.
