Голубцы из савойской капусты
Дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим голубцы. Но как всегда, не все так просто, готовить будем из савойской капусты. Мне так понравился, цвет этой капусты. Что фото я сделала, как только приготовила.
Конечно после тепловой обработки, цвет изменился. Но великолепный вкус остался. Удачные голубцы- это хороший рис, специи, качественное мясо. Никогда для голубцов, не покупайте пропаренный рис. Голубцы будут разваливаться и вкус вас явно разочарует.
Я не люблю лук, добавляю в кастрюлю, когда тушу голубцы. Зато в начинку много добавляю моркови.
Второе правило, готовые голубцы, залейте кипятком и проварите 15 минут. Только потом добавляйте томат, тогда ваше блюдо будет мягкое и нежное.
Ингредиенты
- Капуста
- 500 грамм фарша
- 100-200 грамм моркови
- 100 грамм круглого риса
- Соль
- Перец
- Укроп
- 1 лавровый лист
- 1 луковица
- Оливковое масло
- Зелень
Последовательность
- Капустные листья, бланшируем, 2-3 минуты. Охлаждаем. Рис отвариваем до полуготовности. Морковь натираем на терке и немного протушиваем на оливковом масле, добавляя специи и зелень
- Соединяем фарш, рис и морковь, формируем голубцы. Удаляем у капусты, толстый стебель. Заливаем кипятком, провариваем 15 минут, добавляем по желанию томат, сметану, лук и специи
- Еще 5-10 минут наши великолепные голубцы готовы. Приятного аппетита. Добра и любви.
