Рождественский пудинг
Всем привет! Рождественский пудинг- пришло время и нам приготовить такой десерт. Такой пудинг является символом Рождества в Англии.
Пудинг надо приготовить заранее. Готовим несколько часов на водяной бане. Это больше чем просто десерт. Это семейная традиция.
Сегодня моя версия известного блюда. А у вас есть любимый рецепт. Напишите в комментариях.
Ингредиенты
- Для сухофруктов
- 1 пакетик чая Эрл Грей
- 100 гр. коньяка
- 250 гр. сухофруктов
- Для теста
- Сок и цедра 1 большого мандарина
- 70 гр. коричневого сахара
- 1 яйцо и 1 желток
- 80 гр. замороженного масла
- 1 яблоко
- 60 гр. муки
- 3 гр. разрыхлителя
- 40 гр. панировочных сухарей
- Специи
- Пряности
- Соль щепотка
- 1 чайная ложка меда
- Для подачи коньяк
Последовательность
- Сухофрукты берем любые. Изюм, курага,чернослив, инжир, клюква. Заварим чай. Пусть немного постоит. Соединяем чай,сухофрукты и коньяк. Накрываем пленкой и на сутки в холодильник
- Яблоко очищаем и натираем на терке. Масло натираем на крупной терке и замораживаем. Яйца взбиваем
- Соединяем муку, сухари, соль, рыхлитель, коричневый сахар
- Процеживаем сухофрукты. Добавляем сок и цедру мандарина
- К яйцам добавляем сухофрукты, яблоко, мед и замороженное масло
- Добавляем сухие ингредиенты. Быстро замешиваем тесто
- Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто. Сверху пергамент и фольгу. Я взяла пакет для запекания и закрепила ниткой
- Варим на водяной бане, на самом маленькой огне 2-3 часа. Охлаждаем. Ставим в холодильник, на пару недель
- Перед подачей рекомендуют подогреть, полить коньяком и поджечь. Попробуйте и вы приготовить по моему рецепту. Приятного аппетита.
