Пирожное картошка

Posted on 14.04.2018 by Ella in Выпечка, Десерты

Дорогие друзья! Сегодня приготовим мое любимое пирожное- Картошка. Без печенья, а только бисквит. Раньше крем я делала, со сгущенным молоком. А сейчас перешла, на заварной крем.

Очень давно, я после школы обязательно покупала, это пирожное. Ничего не было вкуснее. Ароматная, свежая и не дорогая.

Самое главное основа, которая, приготовлена из бисквита и крема. Есть несколько рецептов этого пирожного.

Но у настоящей картошки должна быть структура и вкус. Сейчас, можно купить любую книжку или прочитать в интернете. 30 лет назад, чтобы купить кулинарную книжку. Я сдала 20 кг. макулатуры и 10 кг тряпья.

Трудно, даже сейчас представить, я принесла старое пальто и меня заставили просто там отпарывать подкладку. Потому, что шерсть отдельно, а хлопок надо было сдавать отдельно.

Ингредиенты

Для бисквита
4 яйца
100 грамм сахара
100 грамм муки
Для крема
1 яйцо
100 грамм молока
100 грамм сахара
125 грамм сливочного масла
10 грамм ванильного сахара
Коньяк по желанию

Последовательность

Сначала нам надо приготовить бисквит, отделяем белок от желтка. Взбиваем обе массы с добавлением сахара. Добавляем муку.
Выпекаем бисквит при температуре 170 градусов, время зависит от размера вашей формы. Охлаждаем и измельчаем.
Готовим крем. В сотейник наливаем молоко и часть сахара. Доводим до кипения. Желток взбиваем с сахаром и постепенно добавляем горячее молоко. Возвращаем массу на огонь, увариваем. Охлаждаем.
Взбиваем масло комнатной температуры, добавляем заварную основу. Добавляем крошку и хорошо вымешиваем. Формируем пирожное и обсыпаем смесью сахарной пудры и какао. Охлаждаем. Приятного аппетита.