Необычный пряник
Дорогие друзья! Сегодня у нас удивительный рецепт, я попробовала соединить два десерта в одном. Мне очень понравилось, но конечно во многом играет роль пряничное тесто. Сегодня мы готовим пряник-чизкейк. Вы можете приготовить тесто по своему рецепту, я в основу своего рецепта взяла тесто Ольги Григорак. В последнее время я перепробовала несколько видов теста, совершенно разные и по вкусу и по цвету.
Сегодня у меня фаворит это тесто, самое главное, что оно без добавления меда а на инертном сиропе. Сироп готовлю по рецепту Зарины Кудако,350 грамм сахара, добавляю 155 грамм горячей воды и 2 грамма лимонной кислоты. Закрываю крышкой и варю на маленьком огне 45 минут, немного охладить добавить 1.5 грамма соды. Вот и все готов инвертный сироп.
Ингредиенты
- 600 грамм пряничного теста
- Для чизкейка
- 400 грамм творога
- 80 грамм сахара
- 10 грамм ванильного сахара
- 180 грамм сметаны
- 3 яйца
- Соль
- 20 грамм кукурузного крахмала
- Для крема
- 300 грамм сливочного сыра
- 100 грамм сметаны
- Конфеты для украшения
Последовательность
- Тесто вы можете приготовить свое любимое, тонко раскатываем и вырезаем 2 цифры
- Выпекаем при температуре 170 градусов, до готовности
- Для чизкейка, загружаем в блендер творог, сахар, ванильный сахар, сметану
- Взбиваем в однородную массу
- Добавляем по одному яйца и крахмал
- Выпекаем на водяной бане, 30 минут при температуре 160 градусов
- Оставляем в выключенной духовке на 15 минут
- После охлаждения, выносим на холод
- Для крема мы смешиваем сыр и сметану
- Коржи смазываем кремом и выкладываем чизкейк, даем немного пропитаться
- Наш великолепный пряник-чизкейк готов
Приятного аппетита. Добра и любви.
