Клюквенная карамель
Дорогие друзья! Сегодня я к вам с зимним десертом! Давайте приготовим клюквенную карамель! Очень ароматная и вкусная.
Ингредиенты
- 150 гр. сахара
- 30 гр. воды
- 60 гр. клюквенного пюре
- 50 мл. сливок 33%
- 30 гр. сливочного масла 82.5%
- По желанию пару цветочков чая каркаде и щепотку соли
Последовательность
- Клюкву промываем и обсушиваем на бумажных полотенцах. Измельчаем при помощи блендера и перетираем через сито
- Соединяем сахар и воду, варим 1 минутку. Я для красоты добавила пару цветочков каркаде
- Соединяем сливки и клюквенное пюре, доводим до кипения. Добавляем сахарный сироп. Варим пару минут
- Добавляем сливочное масло, как только масло раствориться выключаем плиту. По желанию можно добавить щепотку соли. Процеживаем карамель. Переливаем в баночку. Просто великолепный десерт
