Домашний мармелад
Дорогие друзья. Сегодня необыкновенный мармелад. Обычно я брала пектин, такой мармелад нежнее и мягче.
Но пектина у меня, не оказалось. Я решила приготовить, на агар-агаре. Очень необычная консистенция. Но это вкусно.
Необыкновенное сочетание. Черной смородины и Fragolino rosso.
Ингредиенты
- 300 грамм смородины
- 300-350 грамм воды
- 8 грамм агар-агар силой 1200
- 100-200 грамм сахара
- 200 грамм Fragolino Rosso
- Специи для глинтвейна
Последовательность
- Соединяем смородину и воду, специи. У меня гвоздика, кардамон, корица, бадьян, пару горошин перца. Варим 5 минут. Охлаждаем. Перетираем через сито
- Должно получиться 500 мл. жидкости. Добавляем агар-агар и даем постоять. 30 минут
- Доводим до кипения и варим. Постоянно помешиваем. Агар должен, заварится
- Добавляем сахар и проварим 5 минут, вливаем вино. Доводим до кипения и выключаем
- Разливаем по формам. Консистенция зависит, от силы агар-агара. Можно разлить по бокалам и подождать. Когда застынет будет видно
- По консистенции мармелад, может быть разный. От плотного, который можно нарезать. Или мягкий, тогда удобно кушать, прямо с бокала. Вы сами должны найти, свое количество агар-агара. Аромат просто сумасшедший, можно уменьшить количество смородины. Приятного аппетита.
