Десерт плавающий остров
Дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим удивительный десерт. Я несколько лет собиралась это сделать. Меня всегда смущала технология. Но сегодня у нас десерт- плавающий остров.
Это взбитые белки сварены в молоке. Обычно такой десерт подают с заварным кремом. Но мне захотелось со свежими фруктами. Я просто взбила в блендере фрукты. Для вкуса я добавила немного сахара и лимонный сок.
Для взбивания белка, я использовала два вида сахара. Говорят структура, получается более устойчивая.
Ингредиенты
- 2 белка
- 15 грамм желтого сахара
- 30 грамм сахара
- 1 литр молока
- Для соуса
- 500 грамм фруктов
- Сок лимона
- 50 грамм сахара
Последовательность
- Нагреваем молоко, не даем молоку кипеть. Взбиваем белки. Постепенно добавляем сахар. При помощи двух ложек, формируем наши острова
- Варим по 2 минуты с каждой стороны. Выкладываем на бумажное полотенце. Охлаждаем и ставим в холодильник на 2 часа
- Готовим соус или заварной крем. Выкладываем хорошо остывшие острова. Во время охлаждения, у десерта получается удивительная структура
Приятного аппетита. Добра и любви.
