Творожный штоллен
Дорогие друзья! Сегодня мы приготовим, рождественский творожный штоллен. Без белой муки, с добавлением цельнозерновой и рисовой.
Он нереально вкусный. Сочный, нежный и очень ароматный. Я использовала свой любимый, творожный сыр из кефира.
Ингредиенты
- 130 грамм творога или творожного сыра
- 130 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахара
- 3 желтка
- Соль
- 10 грамм ванильного сахара
- Цедра апельсина или лимона
- 100 грамм рисовой муки
- 200 грамм цельнозерновой муки
- 10 грамм разрыхлителя
- Для наполнения
- 100 грамм вяленой клюквы
- 100 грамм кураги
- 100 грамм изюма
- 50 грамм коньяка
- Сок апельсина
- Для посыпки
- 100 грамм сахарной пудры
- 50 грамм сливочного масла
Последовательность
- Соединяю все фрукты, добавляю коньяк и сок апельсина. Выдерживаю 2 суток в прохладном месте. Хорошо перемешивая. Или ночь при комнатной температуре
- Если будите использовать творог, перетрите через сито. Взбиваем сливочное масло с сахаром, постепенно добавляем желтки и творог,соль. Соединяем два вида муки и разрыхлитель
- Теперь все соединяем и добавляем цукаты. Делим массу на две части, раскатываем овал. Складываем так, чтобы нижняя часть была больше. Выпекаем при температуре 170 градусов, от 40-60 минут. Еще горячим обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой
- После остывания заворачиваем в пергамент и выносим в прохладное место, минимум на 1 неделю. Но это по правилам. Но мы сделаем по- другому, наливаем чашечку ароматного чая и пусть весь мир подождет
Приятного аппетита. Добра и любви.
