Печенье-сэндвич
Дорогие друзья! Сегодня у нас с вами шоколадное печенье, как всегда сплошной эксперимент. Начинку для такого печенья можно взять совершенно разную. У меня ганаш, 100 грамм черного шоколада и 100 грамм сливок довела до кипения.
Хорошо охладила и взбила. Как всегда во все шоколадное, для улучшения вкуса я добавляю….. растворимый кофе и соль. Часть белой муки я заменила кукурузной, получилось очень вкусно и ароматно. Я как всегда сделала все фотографии, но интернет меня подвел. Поэтому постараюсь объяснить на словах.
Ингредиенты
- 110 грамм сливочного масла
- 2 желтка
- 5 грамм ванильного сахара
- 10 грамм какао
- 170 грамм муки
- 30 грамм кукурузной муки
- 2 грамма рыхлителя
- 2 грамма кофе
- Соль
- для крема
- 100 грамм шоколада
- 100 грамм сливок
Последовательность
- Взбиваем масло с сахарной пудрой, до увеличения массы
- Постепенно добавляю желтки, ванильный сахар
- Соединяю 2 вида муки, соль, кофе, какао, рыхлитель
- Хорошо просеиваем и соединяем с масляной смесью
- Заворачиваем в пленку, охлаждаем 30 минут
- Раскатываем при помощи пергамента и вырезаем при форму
- Выпекаем при температуре 170 градусов, до готовности
- Склеиваем кремом
Приятного аппетита. Добра и любви.
