Кулич краффин
Всем привет! Я сделала работу над ошибками. В прошлом году я первый раз приготовила такой кулич. Не все получилось, как хотела.
В этом году я представляю еще один рецепт. Он мягкий, сочный со вкусом апельсина.
Ингредиенты
- 250-260 грамм муки
- 10 -15 грамм прессованных дрожжей
- 100 грамм молока
- 2 желтка
- 50 грамм сахара
- 20 грамм сливочного масла
- 5 грамм ванильного сахара
- Щепотка соли
- Цедра половины апельсина
- 80 грамм изюма
- Сок апельсина
- Миндальные лепестки
- Для смазывания
- 50 грамм сливочного масла
Последовательность
- Изюм промываем и заливаем апельсиновым соком
- В теплое молоко добавляем дрожжи, немного сахара и муки из общего количества. Пусть постоит, до образования шапочки
- Желтки взбиваем с сахаром, до увеличения обьема. Добавляем ванильный сахар, соль, цедру
- Добавляем дрожжи и муку, постепенно вводим мягкое масло
- Вымешиваем очень хорошо, минут 10. Оставляем до увеличения обьема в два раза
- Раскатываем тесто, в виде прямоугольника. Очень тонко. Смазываем мягким сливочным маслом. Добавляем изюм и миндальные лепестки
- Сворачиваем, начиная с узкой стороны. Накрываем пленкой, пусть постоит минут 10
- Разрезаем не доходя до края, сворачиваем. Чтобы слои были видны
- Форму берем немного большего размера. Выкладываем кулич, накрываем и ставим в теплое место. Теперь не торопимся. В тесте много изюма, поднимается медленно. Должно увеличиться в 3 раза
- Выпекаем при температуре 180 градусов, 30-40 минут. Сразу после выпечки, я смазала медом. Но можно этот этап пропустить. Приятного аппетита. Всем добра.
