Наполеон из цельнозерновой муки(спельты)
Дорогие друзья! Сегодня я хотела вам предложить рецепт наполеона. Но как всегда не все так просто. Коржи я приготовила из муки спельты.
Вкус получился очень интересный. Конечно, большую роль играет крем. Но коржи с такой мукой выходят на первый план.
Ингредиенты
- Для коржей
- 70 грамм масла
- 70 грамм сметаны
- 1 желток
- Соль
- 150 грамм муки из спельты
- 50 грамм пшеничной муки
- Крем
- 400 грамм молока
- 100 грамм сахара
- 1 желток
- 50 грамм муки
- 5 грамм кукурузного крахмала
- 70 грамм сливочного масла
- 10 грамм ванильного сахара
Последовательность
- Для крема, 300 грамм молока ставим на плиту, в емкости соединяем 100 грамм молока, желток, сахар, муку, крахмал. Хорошо завариваем, накрываем пленкой и охлаждаем несколько часов. Я всегда оставляю на ночь
- Взбиваем масло и ванильный сахар, постепенно добавляем охлажденный крем
- Для теста смешиваем все ингредиенты, заворачиваем в пленку и оставляем на 30 минут.Делим на порции, раскатываем очень тонко, выпекаем при температуре, 170 градусов. Теперь собираем наш торт, заворачиваем в пленку и оставляем для пропитки
- Измельчаем все обрезки и обсыпаем торт
Приятного аппетита. Добра и любви.
 "Pin It")